Depuis le 1er janvier 2018, l’exploitation d’un concept de restauration mobile (food truck) est soumise à l’obtention préalable d’une autorisation auprès de la Police cantonale du commerce.

Une fois que vous aurez obtenu la licence, vous serez autorisés à pouvoir participer aux marchés, foires et autres manifestations organisées sur le canton de Vaud.

Pour obtenir une telle autorisation, quelques exigences sont toutefois requises, notamment celle  de suivre les cours/modules dispensés par GastroVaud afin d’obtenir le  certificat d'aptitude nécessaire. Voici le lien qui vous permettra de vous inscrire aux cours :

https://www.gastrovaud.ch/formation/cours-obligatoires-patente-et-licence-restauration-vaud/. 

Autres lieux d’installation :

Pour l’installation sur le domaine public en dehors des événements précédemment cités, une autorisation communale est requise.

Quant à l’installation sur le domaine privé, elle n’est autorisée que si le food truck quitte l’emplacement chaque jour après la fin du service. En cas d’installation pérenne, le dépôt d’une demande de mise à l’enquête publique sera exigé.

Quant aux horaires d’exploitation, ils devront être conforme aux prescriptions relatives aux heures d’ouverture des établissements et au tarif des taxes de prolongation de l’Association Sécurité Riviera.

A télécharger :

Formulaires :

Exigences et demande de licence pour concept de restauration mobile

Bases légales :

Loi sur les auberges et les débits de boissons (LADB)

Règlement d'exécution de la LADB (RLADB)

Prescriptions municipales relatives à l'installation et à l'exploitation de kiosques et food trucks saisonniers sur le rivage lémanique veveysan